f a m o u s     f o o d

Minggu-14

22 Dec 2018

RED VELVET CAKE

Red Velvet Cake ternyata sudah ada sejak jaman perang dunia kedua, yakni sekitar tahun 1940-an. Cake yang dulu popular di Amerika Serikat ini merupakan cake yang disajikan untuk para tentara. Jadi sejarahnya, cake ini muncul saat perang dunia kedua. Waktu itu, para pastry chef mengalami kesulitan untuk mendapatkan bahan-bahan pembuat kue seperti pewarna makanan karena di negara Paman Sam itu sedang mengalami krisis ekonomi yang cukup parah. Akhirnya mereka membuat inovasi kuliner yang tidak terduga. Berhubung buah bit yang termasuk dalam ras umbi-umbian ini banyak ditemui di negara tersebut, para pastry chef akhirnya menggunakan sari buah bit untuk mewarnai cake buatan mereka sehingga lahirlah Red Velvet Cake.

Red Velvet Cake diangkat dan diproduksi secara masal pertama kalinya oleh sebuah perusahaan asal Texas bernama Adam Extract. Di Kanada, kue ini dikenal sebagai makanan penutup yang terdapat di toko roti, restoran, dan Eaton’s department store pada tahun 1940-an serta di hak patenkan sebagai resep ekslusif Eaton’s.Setelah itu, Red Velvet Cake semakin dikenal dan mendunia berkat sebuah film tahun 1989 yang berjudul Steel Magnolias, dalam film tersebut pengantin prianya membawa Red Velvet Cake dalam bentuk armadillo (sejenis binatang tapir).

Kemudian, ada cerita lain menyebutkan bahwa seorang perempuan datang ke restoran tersebut dan terpukau dengan sajian kue yang ia makan. Kue yang disukai oleh wanita tersebut adalah kue merah buatan restoran itu! Saking terpesonanya, bahkan sampai meminta resepnya ke chef yang kemudian berakhir dengan pihak restoran memberikan resep beserta dengan tagihan ‘balik jasa’ sebesar $350. Dari sinilah kue red velvet mulai tersebar tatkala perempuan itu menyebarkan resep kue merah tersebut. Selain cerita tersebut, muncul kisah lain mengenai asal usul red velvet berasal dari restoran sekaligus toko roti Departemen Store Earton di Kanada.

Pada tahun 1940 dan 1950-an, istri dari pemilik tempat tersebut membuat red velvet dan menjualnya, kemudian dirinya mengklaim kalau kue tersebut adalah produk asli dari Earton.

Di Indonesia sendiri, Red Velvet Cake mulai dikenal sejak tahun 2011, semenjak itu juga Red Velvet menjadi sasaran pencinta cake walaupun harganya terhitung mahal.

Selain warna merah menyala yang menjadi daya tarik utama keseksian Red Velvet, keistimewaan dari cake ini terletak dari krim olesannya. Jika umumnya krim olesan cake terbuat dari mentega putih atau krim putih telur alias maringue, krim olesan pada Red Velvet menggunakan cream cheese yang dipadu dengan vanilli dan sedikit gula bubuk sehingga menghasilkan rasa asam, gurih, dan manis menjadi satu. Ditambah dari tekstur cake yang lembut dan lembab, menjadikan cake yang juga dijuluki DeviL’s Food ini. Kenapa dijuluki Devil’s Food Karena warna merahnya menyimbolkan sosok devil dan juga pertumpahan darah pada masa perang dunia. 

Resep Red Velvet Cake

Bahan bahan :

* 2 1/2 cups (250 grams) tepung terigu untuk membuat cake (diayak)

* 1/2 sendok teh garam

* 2 sendok makan (15 grams) regular atau Dutch-processed coklat bubuk

* 1/2 cup (113 grams) butter (tidak asin), suhu ruangan

* 1 1/2 cups (300 grams) gula putih (diayak)

* 2 butir telur

* 1 sendok teh vanilla ekstrak

* 1 cup (240 ml) buttermilk

* 2 sendok makan pewarna makanan merah

* 1 sendok teh cuka

* 1 sendok teh baking soda

Cream Cheese Frosting:

* 1 – 8 ons (227 grams) cream cheese, suhu ruangan

* 1 – 8 ons (227 grams) tub of Mascarpone cheese, suhu ruangan

* 1 sendok teh vanilla ekstrak

* 1 cup (115 grams) gula halus, diayak

* 1 1/2 (360 ml) cups whipping cream (double cream) (35-40% butterfat) dingin.

Cara membuat Red Velvet Cake:

* Panaskan oven (175 C) dan taruh rak di tengah oven.  Oleskan mentega di dua buah loyang kue bundar (23 cm) dan tataki dengan kertas alumunium, masukkan ke tengah oven, dan biarkan.

* Di mangkuk terpisah, aduk tepung terigu, garam, dan bubuk coklat. Sisihkan.

* Di mangkuk mixer elektrik, kocok mentega sampai halus (1-2 menit).  Tambahkan gula dan kocok sampai halus (2-3 menit).  Tambahkan telur, satu per satu, kocok sampai tercampur.  Tambahkan vailla ekstrak dan aduk sampai tercampur.

* Di cup ukur, campurkan buttermilk dan pewarna merah.  Lalu di dalam mixer elektrik, dgn kecepatan rendah, masukkan secara bergantian campuran tepung dan buttermilk ke dalam adonan butter, secara berurutan 3 kali, yg awal tepung dan terakhir juga tepung.

* Di dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan cuka apel dan baking soda.  Biarkan tercampur sebentar lalu segera masukkan ke dalam adonan cake tadi.

* Dengan cepat, bagi adonan adonan ke dua loyang cake bulat yang sudah dimasukkan ke dalam oven tadi.  Lalu panggang selama 25-30 menit.  Kemudian dinginkan cake yang sudah matang selama 10 menit dan keluarkan dari loyang sampai benar – benar dingin.  Setelah itu bungkus dengan plastik dan simpan cake ke dalam kulkas selama satu jam atau semalam, hal ini untuk memudahkan mengisi dan menghias dengan frosting nantinya.

Cream Cheese Frosting:

Di dalam mangkuk mixer, atau dengan tangan, kocok cream cheese dan keju mascarpone sampai halus. Tambahkan vanilla dan gula halus lalu kocok sampai lembut.  Dengan spatula, secara bergantian masukkan heavy cream dan whip cream sampai adonan frosting cukup tebal.

Finishing:

Dengan pisau kue, potonglah cake yang sudah didinginkan menjadi dua bagian secara horizontal.  Dan kini anda punya 4 layer cake. Sekarang susunlah 4 layer cake berikut,susunan pertama diolesi dengan frosting lalu begitu seterusnya sampai paling atas.  Olesi bagian paling atas sampai ke samping dengan frosting. Anda bisa menghiasi juga dengan garnish atau potongan kecil kacang2an sesuai selera. Sajikan Untuk : 10 – 12 potong.

        BLACKFOREST CAKE

Black Forest, Baden-Württemberg, Jerman

Sejarah terciptanya kue black forest berawal dari sebuah hutan di provinsi Baden-Württemberg, Jerman bernama Schwarzwald yang dalam Bahasa Inggris berarti Black Forest atau Hutan Hitam. Awalnya Black Forest tidak berupa kue, melainkan hanya dessert yang terdiri dari krim, cherry dan kirschwasser (air saribuah cherry). Kirschwasser ini ada yang mengandung alkohol dan ada yang tidak. Itulah sebabnya orang Jerman tidak pernah menyebut kue ini dengan nama black forest melainkan Schwarzwälder Kirschtorte yang dalam Bahasa Indonesia berarti kue cherry hutan hitam.

Kirschwasser tersebut diproduksi di daerah Schwarzwald (Black Forest) karena daerah ini terkenal dengan cherry berkualitas baik dan melimpah. Masyarakat sekitar Schwarzwald (Black Forest) merasa wajib menggunakan kirschwasser untuk kue mereka.

Ada pula yang menyebutkan bahwa bentuk kue black forest ini terinspirasi dari topi tradisional masyarakat sekitar Schwarzwald (Black Forest) yang disebut dengan Bollenhut dengan hiasan berbentuk bulat berwarna merah diatasnya yang mirip buah cherry.

Josef Keller (1887-1981), seorang pembuat kue sekaligus pemilik toko kue di kota Bad Godesberg  mengaku bahwa dialah yang memiliki resep black forest pertama kalinya. Salah satu resep black forest yang ditulis tangan olehnya masih beredar sampai sekarang, meskipun tak ada kepastian apakah benar dia adalah orang pertama yang membuat black forest.

Kabar burung lainnya menyebutkan bahwa seorang pemilik  Cafe Walz di daerah Tübingen, Erwin Hilderbrand sebagai penemu black forest diawal tahun 1930. Tübingen merupakan kota kecil yang dulu masuk wilayah Schwarzwald (Black Forest). Namun saat ini sudah membentuk kecamatan sendiri.

Mulai tahun 1930-an, black forest mulai berkelana keluar daerah Schwarzwald (Black Forest). Ketenarannya mulai merata di seluruh Jerman, Austria dan kota-kota besar di Swiss. Toko-toko cake and bakery mulai menjadikan black forest sebagai koleksi wajib mereka karena mulai banyak dicari pelanggan.

Bentuk 'black forest' terus berkembang dan mengalami perubahan yang disesuaikan dengan citarasa lokal. Contohnya, penggantian minuman keras kirsch dengan bahan lainnya. Bahkan, ada beberapa penambahan variasi yang menghasilkan 'black forest' dengan bentuk yang berbeda. Akan tetapi, apapun kontroversi yang menjadi polemik, 'black forest' adalah kue cherry dari daerah Black Forest (Schwazwalder) yang aslinya merupakan kue coklat berlapis dengan kirsch, whipped cream (krim segar), buah ceri hitam dan hiasan coklat serut. 'Black forest' bukanlah kue hitam yang berkonotasi bahwa kue tersebut harus berwarna gelap pekat.

Pada tahun 1949, black forest dinobatkan sebagai kue paling terkenal diurutan ke 13 se-Jerman dan sejak tahun 2006 pemerintah daerah Schwarzwald (Black Forest) mengadakan festival black forest setiap dua tahun sekali, tepatnya di daerah Todtnau. Dalam festival ini, para hobby backer baik yang profesional maupun yang amatir berlomba-lomba membuat kue black forest yang lezat dengan hiasan semenarik mungkin

Dewasa ini rasanya pantas jika black forest dinobatkan sebagai kue paling populer dari masa ke masa, meskipun sampai saat ini tak ada yang bisa membuktikan siapa yang pertama kali menemukan resep black forest. Siapapun orangnya yang pasti resep black forest yang telah ia buat sangat disukai seluruh masyarakat dunia.

RESEP BLACKFOREST

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue:

Ø  100 gram tepung terigu protein sedang

Ø  8 butir telur 200 gram gula pasir

Ø  60 gram coklat bubuk

Ø  100 gram mentega, lelehkan

Ø  40 gram tepung maizena

Ø  1/4 sendok teh vanili

Ø  1 sendok makan emulsifier

Bahan Untuk Garnish:

Ø  500 gram krim kocok / butter cream

Ø  1 kaleng cherry hitam

Ø  100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)

Ø  10 buah cherry merah

Tips Mempersiapkan Bahan dan Peralatan Untuk Kue:

1.    Untuk yang pertama, kita akan lakukan terlebih dahulu dengan mempersiapkan peralatan yang akan digunakan untuk membuat adonan kue. Hal ini penting sekali, karena beberapa peralatan tersebut akan dapat menunjang anda untuk membuat bahan kue dengan lebih nyaman. Adapun beberapa peralatan tersebut diantaranya adalah loyang kue dengan ukuran 22x22x4 sebanyak 3 buah, oven, mixer, baskom dan beberapa wadah yang akan digunakan untuk menampung bahan-bahan kue. Nah, dengan mempersiapkan beberapa peralatan ini, maka nantinya kegiatan membuat adonan kue akan bisa anda lakukan dengan lebih tenang. Dengan demikian, anda tak perlu pergi bulak-balik ke dapur hanya untuk menjangkau peralatan-peralatan tersebut.

2.    Setelah peralatan diatas dipersiapkan, lanjutkan dengan mengolesi loyang yang anda siapkan dengan menggunakan mentega atau butter. Olesi loyang secara merata dan taburi dengan tepung terigu, taburkan dengan merata sampai tepung melapisi olesan mentega dengan tipis. Lalu setelah itu, sisihkan sementara.

3.    Selanjutnya, baru persiapkan beberapa bahan yang akan anda gunakan seperti halnya untuk mentega. Masukkan mentega dalam wajan dan lelehkan dengan menggunakan api yang sedang. Aduk-aduk bahan ini sampai anda bisa melihat bahwa kini mentega telah meleleh secara merata. Angkat sajian ini dan sisihkan sementara.

4.    Sementara itu, untuk cherry hitam, silahkan masukkan cherry dalam wadah dan saring airnya untuk kemudian pisahkan airnya dan masukkan cherry kedalam wadah untuk kemudian sisihkan sementara.

Cara Membuat Kue Blackforest Sederhana:

1.    Untuk membuat adonan kue, silahkan siapkan baskom dekat dengan jangkauan anda dan masukkan tepung terigu bersama dengan tepung mazeina dan juga coklat bubuk. Aduk-aduk bahan ini secara merata dan ayak dengan menggunakan saringan. Sisihkan sementara.

2.    Setelah tu, kita akan buat adonan basah untuk kue. Caranya, siapkan wadah atau baskom yang baru dan kocok telur bersama dengan emulsifier sampai mengembang dan mengental selama kurang lebih 10-15 menit. Gunakan kecepatan paling tinggi pada mixer dan kocok terus.

3.    Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak, kemudian masukkan mentega yang telah dicairkan. Aduk-aduk bahan ini secara merata sampai tercampur merata.

4.    Nah, setelah semua bahan dicampur secara merata, silahkan bagi adonan kedalam 3 buah loyang yang sudah dipersiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan menggunakan pisau.

5.    Masukkan adonan dalam loyang kedalam oven dengan suhu 180 derajat dan biarkan selama kurang lebih 25 menit. Angkat kue dan dinginkan.

6.    Basahi cherry hitam dan letakan satu lapisan kue, kemudian olesi dengan butter cream dan tempatkan cherry dibagian atasnya. Lakukan hal yang sama sampai lapisan kue terususun dengan cantik.

7.    Terakhir, silahkan lumuri bagian permukaan kue dengan menggunakan buttercream dan hiasi dengan potongan coklat serut sampai terutupi. Lalu hidangkan.

SOURCE :

http://jadiberita.com/62049/asal-usul-red-velvet-cake-si-kue-tentara-as-jaman-perang.html

Harroun, D. 2014. Red Velvet Lovers Cookbook. Harvard Common Press. Boston, USA.

Smith, A.F. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America: Second Edition.

https://lifestyle.okezone.com/read/2013/02/27/299/768318/fakta-tentang-red-velvet-perlu-anda-tahu

https://lskamntsr.wordpress.com/2013/11/22/sejarah-red-velvet-cakes/

https://inipasti.com/mengenal-sejarah-dibalik-kue-red-velvet/

https://goformyblog.wordpress.com/2012/09/30/red-velvet-cake/

https://www.bernas.id/60789-cerita-sejarah-di-balik-sepotong-black-forest.html

http://tau-sejarah.blogspot.com/2013/03/sejarah-kue-black-forest.html

https://www.idntimes.com/food/diet/siti-hajar-angun/sejarah-black-forest-c1c2/fullhttps://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-kue-black-forest-sederhana-yang-enak-lembut-dan-lezat

f a m o u s     f o o d

Minggu-12

15 Dec 2018

TOM YAM

Tom yam (bahasa Lao: ຕົ້ມຍຳ [tôm ɲam]; Bahasa Thai: ต้มยำ, [tôm jam], tom yam dalam “Royal Thai General System of Transcription”) adalah nama bagi dua hidangan sup atau berkuah yang serupa yang berasal dari Laos dan Thailand. Versi DiRaja Laos termasuk secubit nasi di dalam sup, sementara versi biasa Laos yang lain dan versi Thailand tidak memasukkan nasi sebagai salah satu bahannya. Tom yam dihidangkan secara meluas di negara berjiranan seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia, dan telah dipopularkan ke seluruh dunia.

Tom yam memiliki ciri-ciri perasa pedas dan masam yang keratar, dengan penggunaan herba wangi. Rebusan asas dihasilkan dari stok dan bahan baru seperti serai, daun dari pokok Limau Purut, halia, jus limau nipis, sos ikan dan cili dipenyek.

Sejarah dan Jenis Tom Yam

Tom yam memiliki beberapa macam: Tom Yam Goong, Tom Yam Gai, Tom Yam Pla dan Tom Yam Talay atau Tom Yam Po Taek. Karena pengaruh geografis Thailand yang memiliki banyak wilayah pesisir, maka pemilihan isian tom yam juga tidak hanya terbatas pada sayuran saja. Tom Yam Goong misalnya, tom yam yang satu ini adalah jenis yang paling terkenal dan paling sering ditemukan di berbagai restoran tropis ataupun khas Thailand.

1.   Yam Goong

Tom Yam Goong mengandalkan udang sebagai bahan dan isi utamanya selain sayuran. Kuah Tom Yam Goong juga cenderung bening dengan rasa gurih yang lembut. Selain itu, jenis Tom Yam Goong ada pula yang berkuah santan.

2. Tom Yam Gai

Tom Yam Gai adalah sup yang menggunakan ayam sebagai bahan utama kuah dan isian. Selain daging ayam, Tom Yam Gai juga dilengkapi dengan sayuran segar yang menambah kualitas rasa.

3. Tom Yam Pla

Tom Yam Pla menggunakan ikan sebagai bahan utama. Rasa gurih dan daging ikan yang lembut menjadi bintangnya.

4. Tom Yam Talay

Seafood yang menjadi isian Tom Yam tidak terbatas pada udang atau ikan. Tom Yam Talay atau juga disebut Tom Yam Po Taek, berisikan berbagai macam makanan laut, antara lain ikan cumi, udang, rumput laut, dan sebagainya. Untuk beberapa wilayah di Thailand ada pula yang menggunakan jamur sebagai alternatif sayuran.

Tom Yam juga mengikuti perkembangan. Seolah mewujudkan impian para kaum urban yang cenderung tidak ingin repot untuk menyantap hidangan, bumbu Tom Yam juga tersedia dengan kemasan kaleng dan botol. Bumbu Tom Yam instan ini dapat ditemui di pusat perbelanjaan. Selain tak perlu repot-repot di dapur, pengembangan bumbu Tom Yam ini juga membuat para konsumen tidak perlu keluar ke restoran atau bahkan jauh-jauh terbang ke Thailand untuk menyantapnya.

Resep Tom Yam

Bahan:

- 50 gr udang berukuran sedang (kupas, buang bagian kepala, cuci bersih dan sisihkan)

- 50 gr cumi-cumi (bersihkan, potong dan sisihkan)

- 75 gr ikan kakap merah/putih (bersihkan, fillet dan sisihkan)

- 40 gr jamur merang (belah dua)

- 2 batang serai (memarkan)

- 3 lembar daun jeruk

- 2,5 sdm kecap asin

- 5 buah cabai rawit merah (potong jadi 2 bagian)

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 750 ml kaldu seafood (gunakan kepala udang untuk membuat kaldu seafood)

- 2,5 sdm air perasan jeruk nipis

- Daun ketumbar secukupnya (cincang kasar)

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah

2 siung bawang putih

½ sdt terasi goreng

2 butir kemiri sangrai

Haluskan semua bahan bumbu

Cara membuat Tom Yam:

Rebus kaldu seafood bersama semua bumbu seperti serai, daun jeruk, udang, cumi-cumi, ikan kakap, jamur, cabai rawit dalam panci sedang. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Rebus semua bahan dengan api sedang. Sementara itu, gunakan kompor lain untuk menumis bumbu halus. Hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu, tambahkan kecap asin dan aduk sampai udang, cumi, dan ikan hingga matang. Matikan api dan Tom Yam siap dihidangkan. Santap selagi panas.

KEBAB

 

HISTORY

Kata kebab berasal dari bahasa persia atau Arab yang berarti daging yang digoreng dan bukanlah daging yang dipanggang. Kata kebab berasal darai bahasa Arab tersebut berasal dari Aramic kabbaba yang berasal dari daerah Akkadin kababu, berarti “membakar atau menggosongkan”.

Pada abad ke-14, kata kebab menurut kamus Lisan al’Arab memiliki persamaan kata dengan kata tabahajah yaitu kata dalam bahasa Persia untuk sajian sepotong daging yang digoreng. Kata dalam bahasa Persia tersebut lebih dikenal pada saat abad pertengahan, yang akhirnya kebab tersebut digunakan dalam buku-buku bahasa Arab. Kata kebab lebih sering digunakan pada saat ini dibandingkan saat di Turki yag sebelumnya menemukan kata shiwa untuk daging yang di panggang. Namun, kebab tetap memegang teguh kata aslinya dengan menyajikan makanan seperti tas kebab (kebab dalam mangkuk). Sama dengan halnya daging panggang khas Egypt yang disajikan dengan bawang bombay lebih dikenal dengan istilah “kebab halla”.

Berbicara tentang bahan yang telah dibuat kebab yaitu terdiri dari daging yang biasanya digunakan yaitu daging domba, daging sapi, daging ayam dan juga daging ikan. Tentu, berbicara tentang bahan yang telah ada di dalam kebab ini dipercaya memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi kesehatan tubuh.

Makanan khas ini mulai meluas ketika para pedagang Turki mengadakan kontak dengan masyarakat kota Berlin, Jerman sekitar abad 18. Aslinya daging kebab dipanggang, disajikan dengan roti pita, paprika, dan saus.

Dalam perkembangannya mengalami penyesuaian dan pencampuran dengan kebiasaan masyarakat Jerman. Di mana Kebab disajikan juga dengan aneka roti dan salad. Pola pemanggangan daging Kebab pun mulai berkembang dari tradisional ke pola modern menggunakan pemanggangan elektrik maupun gas. Di Jerman sendiri saat ini Kebab mampu menyaingi Hamburger yang sudah lama mereka kenal.

Kini, Kebab telah merambah berbagai belahan dunia, Eropa Barat, Eropa Timur, Amerika, Kanada, Australia, Jepang, Cina, Malaysia, Indonesia. Makanan ini sudah tidak asing lagi buat mereka. Mahasiswa dari Ubekistan yang kuliah di Indonesia, misalnya, akan langsung menunjuk Kebab sebagai pilihan makanan ringan mereka tanpa bertanya-tanya lagi apa itu Kebab. Bahkan ketika melihat cara penyajiannya pun mereka tidak merasa heran kendati polanya berbeda dengan negara asalnya.

Memang cara penyajian Kebab antara satu negara dengan negara lainnya berbeda-beda, karena biasanya diadaptasikan dengan kebiasaan setempat atau disesuaikan dengan kondisi masyarakatnya. Di Indonesia saat ini, Kebab mudah ditemui di pinggir-pinggir jalan. Menggunakan counter bergerak para penjaja menyajikan Kebab dengan versinya masing-masing. Umumnya menggunakan alat pemanggang atau burner yang ukurannya sudah dimodifikasi. Lebih kecil dari pada ukuran aslinya. Daging giling yang sudah berbumbu dipanggang dan dipotong tipis-tipis disajikan dengan sayuran dan sauce dibungkus roti pita atau sejenisnya.

Sedangkan pada Kebab Crush Zone memilih pendekatan lain. Yakni daging yang telah berbumbu dicetak lantas dipotong memanjang dengan ukuran yang lebih tebal. Dipanggang dengan alat panggangan anti lengket dan disajikan dengan sayuran, irisan timun, tomat dan aneka sauce pilihan, serta dibungkus roti Tortila, khas Meksiko. Hasilnya, Kebab Crush Zone akan lebih terasa dagingnya dan penuh aroma.

Cara membuat kebab :

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Kebab Turki Yang Lezat adalah:
•    1 buah Tortila (sudah dapat diperoleh disupermarket)
•    Margarin (1 sendok teh)
•    Selada (25 gram) , di iris tipis
•    Timun 25 gram) , di iris tipis-tipis
•    50 gram Irisan daging kebab  (pembuatannya ada dibawah)
•    Saus tomat (1 sendok teh)
•    Mayones (1 sendok makan)
•    25 gram Tomat , iris tipis

Bahan-bahan untuk Tortila
•    Tepung terigu (350 gram)
•    Garam (1 sendok teh)
•    Air hangat (150 ml)
•    Minyak sayur (100 ml)

Bahan Daging Kebab Turki Yang Lezat:
•    Daging sapi (½ kg), di iris melintang serat
•    Bawang putih (2 siung)
•    Jahe (2 cm)
•    Ketumbar (½ sendok teh)
•    Yoghurt (100 cc)
•    Cabai merah (3 buah)
•    Garam dan lada secukupnya

Cara membuat Kebab Turki Yang Lezat:

1.    Daging kebab: Pukul-pukul daging sapi hingga agak melebar. Kemudian Ibunda haluskan cabai merah, bawang putih, jahe dan ketumbar. Lalu campurkan daging sapi dengan bumbu halus tadi dan ratakan bumbu dengan daging. Setelah itu, daging diberi yoghurt, garam dan lada secukupnya. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap kedalam daging, kemudian panggang sampai matang.

2.    Tortila: Tepung terigu dicampur dengan garam, diaduk sampai merata sambil ditambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk. Tambahkan minyak sayur sambil diuleni hingga adonan terasa kalis. Simpan adonan kurang lebih 1 jam. Setelah itu, buat adonan menjadi 8 bagian. Ambil satu bagian adonan kemudian pipihkan dan dibentuk bulat. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan yang pipih, lalu masukkan adonan dan masak selama 1 menit, lalu balik, masak 1 menit, angkat. Taruh tortilla dengan aluminium foil, kemudian simpan dalam freezer agar tetap segar dan tidak mudah basi, bila Ibunda akan menggunakan, tortila dipanaskan dengan oven.

Cara Penyajian Kebab Turki Yang Lezat

1.    Letakkan tortila di atas piring, tata sayuran di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
2.    Oleskan saus tomat dan saus sambal di atas sayuran.
3.    Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan.
4.    Semprotkan mayones di atas daging, kemudian gulung tortilla dan padatkan.
5.    Panaskan margarin, panggang kebab turki hingga berwarna kecokelatan. Kemudian sajikan.

Manfaat dalam mengkonsumsi kebab :

1. Meningkatkan kecerdasan otak

Khasiat kebab yang pertama bisa membantu anda di dalam meningkatkan kecerdasan otak. Kandungan seperti protein dan omega 3 yang telah ada di dalam makanan ini dipercaya memiliki banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan otak. Tentu, hal ini nantinya bisa membantu kemampuan kognitif anak anda bisa meningkat dengan cepat. Oleh karena itu, seringlah untuk memberikan anak anda masakan lauk dengan olahan daging sapi setiap hari.

2. Mencegah anemia

Penyakit anemia merupakan salah satu sebuah penyakit dimana seseorang kekurangan sel darah merah. Kandungan zat besi yang telah ada di dalam makanan ini mampu membantu meningkatkan dan juga mencukupi kebutuhan sel darah merah yang telah ada di dalam tubuh anda. Tentu, untuk anda yang ingin mencegah penyakit kekurangan darah merah atau anemia, bisa untuk mengkonsumsi makanan ini.

3. Mencegah obesitas

Kandungan protein yang tinggi di dalam makanan ini mampu membantu anda di dalam mencegah obesitas. Tentu, untuk anda yang kelebihan lemak dan ingin mengimbangkan lemak anda, bisa untuk mengkonsumsi kebab yang berbahan daging dengan kandungan protein yang mampu membangun otot-otot yang ada di dalam tubuh.

4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Nutrisi yang telah ada di dalam makanan ini mamapu membantu anda di dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, kenapa anda sangatlah disarankan sekali untuk mengkonsumsi daging karena kandungannya mampu meningkatkan daya tahan tubuh anda supaya bisa terhindar dari serangan penyakit.

5. Mempercepat penyembuhan luka

Manfaat kebab lainnya bisa membantu anda di dalam mempercepat penyembuhan luka. Kandungan protein yang telah ada di dalam makanan ini mampu membantu mempercepat proses penyembuhan luka yang telah ada di dalam tubuh anda. Untuk anda yang mengalami luka pada organ tubuh entah dibagian luar ataupun dalam, sangatlah disarankan mengkonsumsi makanan yang mengandung daging seperti kebab ini.

6. Mempertahankan kesehatan kulit

Siapa yang tidak menginginkan kulit yang sehat ? hampir semua orang ingin memiliki kulit yang sehat. Untuk mempertahan kesehatan kulit anda, kandungan lemak, vitamin, protein serta mineral yang telah ada di dalam jaringan kulit ini mampu membantu proses regenerasi sel-sel kulit. Tentu, hal ini nantinya bisa membuat kulit anda terlihat lebih kencang dan mulus.

7. Mencegah serangan jantung

Memiliki jantung yang sehat merupakan salah satu hal yang paling di inginkan oleh semua orang. Kandungan omega 3 dan omega 6 yang telah ada di dalam makanan ini mampu membantu anda dalam mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan juga mampu meminimalisirnya.

8. Mencegah stroke

Penyakit stroke merupakan salah satu penyakit dimana seseorang sedang kekurangan kandungan oksigen yang cukup dari pembuluh kapiler. Kandungan dari asal lemak jenuh yang telah ada di dalam daging ini mampu membantu memperlancarkan sirkulasi darah yang ada di dalam tubuh anda.

9. Sumber energi

Kandungan energi yang telah ada di dalam makanan kebab ini mampu membantu anda dalam meningkatkan sumber energi. Tentu, untuk anda yang ingin meningkatkan energi di dalam tubuh anda, bisa untuk mengkonsumsi makanan ini.

10. Meningkatkan massa otot

Untuk anda yang ingin memiliki otot yang kuat dan kencang, kandungan protein yang telah ada di dalam makanan kebab ini mampu membantu menambah massa otot, menguatkan dan mengencangkan otot anda. Bagi anda yang saat ini berprofesi sebagai atlet binaragawan, sangatlah disarankan sekali untuk memasukan makanan yang mengandung daging seperti kebab ini pada menu harian anda.

Source :

https://id.wikipedia.org/wiki/Kebab

https://www.babarafi.com/asal-usul-dan-manfaat-kebab/

http://bobo.grid.id/read/08675036/kebab-makanan-asal-turki-ini-saingan-berat-burger?page=all

http://www.crushzonefunfood.com/index/kebab.htm

http://resepmasakanibunda.blogspot.com/2013/06/resep-membuat-kebab-turki-yang-lezat.html

https://food.detik.com/info-kuliner/d-2914217/tom-yam-sup-pedas-asam-segar-yang-jadi-ikon-makanan-thailandhttp://www.casavina.com

http://www.thaiwaysmagazine.com

http://kokimasak.com